Por segunda ocasión la gastronomía mexicana presenta una candidatura para ser considerada Patrimonio Cultural de la UNESCO, en esta ocasión representada por la cocina michoacana, informó Gloria López Morales, presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
Durante la presentación de la candidatura la experta aseveró que “Frente a los que dicen que nuestra cocina no cumple con las condiciones para ser considerada Patrimonio Cultural de la Humanidad, decimos que a través del programa de Cocina Tradicional de Michoacán se ha impuesto una evidencia: la cocina tradicional sigue siendo factor esencial de la cultura alimentaria, de la cohesión comunitaria, del sentido de pertenencia, de la identidad común y, ahora, cada vez con mayor fuerza, medio de promoción social para quienes la practican"
De acuerdo con la especialista, la consigna que impulso esta postulación, hecha en el mes de septiembre de 2009, fue la de “¡Salvemos la cocina mexicana que es de las mejores del mundo!”.
Mencionó, que el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana ha participado junto con la comunidad nacional e internacional en establecer los criterios con los que la Convención del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO evalúa a los países y a las comunidades que detectan bienes culturales de alta trascendencia, para que de esta forma puedan defender lo más preciado de sus culturas vivas.
Po otra parte Genovevo Figueroa Zamudio, secretario de turismo de MIchoacàn, destacó fue hace seis años que el conservatorio elaboró, debatió y formuló esta postulación de la cocina mexicana.
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