Para llamar Reserva a un vino debe envejecer entre barril o barrica de roble y botella al menos tres años,y de ese tiempo debe haber permanecido en el barril un año .
En los vinos blancos ,el periodo de envejecimiento es de dós años. Los vinos Gran Reserva han envejecido un minimo de dós años en el barril de roble y tres en la botella.
Cada casa de vinos los prepara siguiendo sus formulas y secretos ;algunos permanecen en el barril más tiempo.
Mónica Bárcenas
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